Stadfæstelse af indskærpelse vedrørende manglende varmt vand i håndvask

Miljø- og Fødevareklagenævnet behandlede en klage fra en fødevarevirksomhed over en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen. Indskærpelsen vedrørte manglende varmt vand i håndvasken i et af virksomhedens produktionsområder.

Baggrund for indskærpelsen

Fødevarestyrelsen konstaterede under et kontrolbesøg den 3. maj 2018, at der ikke var varmt vand i håndvasken i den del af virksomheden, der producerede til "virksomhed1"-delen. Fødevarestyrelsen indskærpede mundtligt, at håndvaske skal være forsynet med rindende varmt og koldt vand samt faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænderne, hvilket også fremgik af kontrolrapporten. Denne indskærpelse medførte et gebyrbelagt, opfølgende kontrolbesøg.

Virksomhedens klage

Virksomheden påklagede indskærpelsen den 14. maj 2018. Klager anførte, at der var varmt vand ca. halvanden meter fra produktionsområdet, og at områderne ikke var adskilt af en dør. Virksomheden mente, at den benyttede vask var den nærmeste, og at det var urimeligt, at Fødevarestyrelsen ikke accepterede en fælles håndvask. Klager fremhævede desuden, at det ville være mere bæredygtigt, hvis flere virksomheder delte håndvask.

Fødevarestyrelsens bemærkninger

Fødevarestyrelsen oversendte sagen til Miljø- og Fødevareklagenævnet og fastholdt, at indskærpelsen var givet i medfør af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 om fødevarehygiejne artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 4. Styrelsen præciserede, at virksomheden var en detailvirksomhed opdelt i to dele, "virksomhed1" og "virksomhed2", med hver deres produktionslokale og separat håndvask.

Fødevarestyrelsen bemærkede, at der ved kontrolbesøgets start var opsat en bordplade foran dørhullet mellem de to produktionslokaler, hvilket spærrede adgangen. Medarbejderne i "virksomhed1"-delen havde oplyst, at de vaskede hænder i en vask, der også blev brugt til opvask og produktion, og som ikke var tilsluttet varmt vand. Styrelsen fandt det ikke tilstrækkeligt, at der kun var håndvaskemulighed i "virksomhed2"-delen, da de to produktionslokaler fungerede uafhængigt. Det blev understreget, at tilstedeværelsen af rindende varmt vand er afgørende for effektiv håndvask, og at det var hygiejnisk uforsvarligt at bruge en vask til både håndvask, opvask og produktion på grund af risiko for krydskontaminering.

Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 3. maj 2018, dog med en ændring i ordlyden. Afgørelsen blev truffet i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 om fødevarehygiejne artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 4, 2. pkt., og Fødevarelovens § 58 a, stk. 1. Nævnets afgørelse er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. . Afgørelsen blev truffet af formanden på nævnets vegne, jf. .