Stadfæstelse af indskærpelse vedrørende håndvaskefaciliteter i fødevarevirksomhed

Miljø- og Fødevareklagenævnet behandlede en klage over Fødevarestyrelsens indskærpelse af 20. juli 2017 vedrørende håndvaskefaciliteter i en fødevarevirksomhed. Indskærpelsen var baseret på Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 4, og Fødevarelovens § 58 a, stk. 1.

Baggrund for indskærpelsen

Ved et kontrolbesøg den 20. juli 2017 konstaterede Fødevarestyrelsen, at en håndvask ved siden af produktionsområdet var defekt, idet armaturet var i stykker, og der ikke kom vand ud af hanen. Fødevarestyrelsen indskærpede mundtligt, at håndvaskene skulle være forsynet med rindende varmt og koldt vand samt faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænderne. Denne indskærpelse medførte et gebyrbelagt, opfølgende kontrolbesøg.

Virksomhedens klage

Virksomheden påklagede indskærpelsen og anførte, at den var uberettiget. Klager forklarede, at flere af produktionshåndvaskene var forsynet med sæbe og sprit for at kompensere for den defekte vask. Det blev også anført, at en reservedel til den defekte håndvask var bestilt, men var i restordre. Virksomheden mente desuden, at personalet havde kunnet vaske hænder flere steder i køkkenet, og at der altid blev holdt en stålvask fri til håndvask.

Fødevarestyrelsens bemærkninger

Fødevarestyrelsen fastholdt indskærpelsen og præciserede, at den var givet i medfør af Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 4. Styrelsen bemærkede, at den vask, der var i umiddelbar nærhed af produktionsområdet, var fyldt med grønt, hvilket gjorde håndvask umulig der. Personalet skulle derfor bevæge sig til den anden ende af køkkenet for at finde en vask. Fødevarestyrelsen anerkendte en fejl i kontrolrapporten vedrørende klagers bemærkninger, men vurderede, at dette ikke ændrede grundlaget for indskærpelsen, da kontrolbesøget afspejler et øjebliksbillede af forholdene.

Høring og yderligere oplysninger

Under sagens behandling oplyste klager, at den omtalte grøntvask bevidst var fyldt, da den hørte til grøntafdelingen. Klager anførte, at den nærmeste frie stålvask til håndvask var cirka 6 meter væk og var fri under kontrolbesøget. Fødevarestyrelsen kommenterede, at de tilsynsførende ikke havde set den af klager markerede vask, og at de ansatte ikke kunne redegøre for en sådan vask reserveret til håndvask under besøget.

Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 20. juli 2017, dog med en ændring i indskærpelsens ordlyd. Afgørelsen er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 17. Afgørelsen blev truffet af formanden på nævnets vegne, jf. .