Search for a command to run...
Myndighed
Dato
Emner
Eksterne links
Relaterede love
Miljø- og Fødevareklagenævnet behandlede en sag om en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen vedrørende mangelfuld rengøring i en dagligvarebutik. Indskærpelsen blev givet efter et kontrolbesøg den 24. februar 2023, hvor styrelsen konstaterede flere hygiejnemæssige mangler.
Under kontrolbesøget fandt Fødevarestyrelsen følgende forhold:
Fødevarestyrelsen indskærpede mundtligt og skriftligt, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene, og at redskaber, udstyr og tilbehør, der kommer i berøring med fødevarer, skal holdes rent og om nødvendigt desinficeres. Indskærpelsen medførte et gebyrbelagt opfølgende kontrolbesøg.
Virksomheden påklagede indskærpelsen den 7. marts 2023 til Miljø- og Fødevareklagenævnet. Klager anførte, at butikkens rengøringsniveau var tilstrækkeligt, og at de konstaterede forhold var bagatelagtige. Virksomheden var uenig i Fødevarestyrelsens faktumbeskrivelse og kritiserede manglen på fotodokumentation fra styrelsens side, især da der var uenighed om faktum. Klager fremlagde egen fotodokumentation, taget under kontrolbesøget, som ifølge klager viste, at der ikke var hygiejnemæssige problemer. Klager fremhævede, at der primært opbevares emballerede fødevarer, og at sanktionen var ude af proportioner for en dagligvarebutik uden fødevaretilvirkning, hvor let støv og spild ofte forekommer. Klager henviste desuden til, at hygiejnekrav skal være risikobaserede i henhold til hygiejnevejledningen.
Fødevarestyrelsen fastholdt indskærpelsen, der var givet i medfør af Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 1, og kap. V, pkt. 1, litra a. Styrelsen redegjorde for kontrolbesøget og anførte, at forholdene var tilstrækkeligt dokumenterede i kontrolrapporten. Styrelsen bestred, at klagers fotos var taget under kontrolbesøget, eller at de korrekt afspejlede forholdene, idet de mente, at fotos af grøntkøleren var taget efter rengøring eller andre steder. Styrelsen understregede, at der var risiko for kontaminering, og at de sorte pletter kunne være skimmelvækst. Styrelsen vurderede, at forholdene ikke var bagatelagtige, og at en indskærpelse var en nødvendig og proportional foranstaltning.
Miljø- og Fødevareklagenævnet, som klageinstans, er underlagt officialprincippet og har pligt til at oplyse sagen tilstrækkeligt. Nævnet vurderede, at beskrivelser i en kontrolrapport normalt ikke i sig selv er tilstrækkelig dokumentation, hvis klager konkret bestrider de beskrevne forhold. Et flertal i nævnet fandt, at klager ikke havde overholdt Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 1, vedrørende rengøring af lokaler. Dette blev baseret på dokumentation af sorte pletter på fryserdøren og støvede blæsere i sodavandskøleren, samt spild i mælkekøleren. Nævnet fandt ikke grundlag for at tilsidesætte Fødevarestyrelsens vurdering af, at forholdene ikke var bagatelagtige, da der var risiko for kontaminering, og en indskærpelse er den mildeste sanktion. Nævnet bemærkede, at hygiejnekrav skal være risikobaserede, men at dette ikke fritager for at holde lokaler og udstyr rene. Det er forholdene på kontroltidspunktet, der er afgørende for sanktionen.
Flertallet fandt dog, at det ikke var tilstrækkeligt dokumenteret, at der var synlige sorte pletter i grøntkøleren, idet klagers fotodokumentation og forklaring om, at pletterne ikke var synlige med det blotte øje, blev tillagt vægt. Dette forhold blev derfor fjernet fra grundlaget for indskærpelsen. Desuden vurderede flertallet, at det ikke var godtgjort, at de nævnte områder (fryserdør, blæsere, mælkekøler) var udstyr, der kom i direkte berøring med fødevarer, og præciserede derfor indskærpelsen, så den del, der omhandlede udstyr i direkte berøring med fødevarer, udgik. Et mindretal fandt, at alle forhold på kontrolrapporten var tilstrækkeligt dokumenterede, og at indskærpelsen i sin helhed var korrekt.
Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 24. februar 2023, men med en væsentlig ændring af indskærpelsens ordlyd.
Indskærpelsen blev ændret til: ”Lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene. Alle redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i berøring med fødevarer, skal holdes ordentligt rene/rent og om nødvendigt desinficeres.”
Denne ændring betyder, at den del af indskærpelsen, der vedrørte redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i direkte berøring med fødevarer, blev fjernet. Flertallet i nævnet vurderede, at det ikke var godtgjort, at de konstaterede mangler ved fryserdøren, blæserne i sodavandskøleren og mælkekøleren vedrørte udstyr i direkte berøring med fødevarer. Det blev anset for utilstrækkeligt, at emballage eventuelt kom i kontakt med udstyret, da emballage er et fødevarekontaktmateriale og ikke en fødevare.
Indskærpelsen blev stadfæstet for så vidt angår kravet om, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene. Flertallet fandt, at klager havde overtrådt Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 1, på baggrund af følgende forhold:
Nævnet fandt ikke grundlag for at tilsidesætte Fødevarestyrelsens vurdering af, at disse forhold ikke var bagatelagtige, idet der var risiko for kontaminering, og en indskærpelse er den mildeste sanktion. Nævnet bemærkede, at fødevarelokaler til enhver tid skal være renholdt, og at mangelfuld rengøring, der udgør en risiko for fødevaresikkerheden, er en overtrædelse.
Flertallet vurderede, at det ikke var tilstrækkeligt dokumenteret, at der havde været synlige sorte pletter i grøntkøleren. Klagerens oplysning om, at pletterne ikke kunne ses med det blotte øje, samt klagerens fotodokumentation, der ikke viste de påståede pletter, blev tillagt vægt. Dette forhold udgik derfor af grundlaget for indskærpelsen.
Miljø- og Fødevareklagenævnets afgørelse er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 17, stk. 1.
Manglende vedligeholdelse af skærebræt og bordplader er sjældent til direkte fare for fødevaresikkerheden. Alligevel kunne hver tredje af de professionelle køkkener med fordel trænge til vedligeholdelse, viser resultaterne fra den største kontrolkampagne i 2025.
Klagecenter for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri fastholder Fødevarestyrelsens afgørelse om indskærpelse vedrørende mangelfuld rengøring i [virksomhed1]. Indskærpelsen medførte gebyrbelagt opfølgende kontrol.
Apotek får kritik for at ændre doseringsetiket, så dosis blev øget i forhold til ordinationen.
Fødevarestyrelsens dyrevelfærdsrapport for 2023 viser et fald i sanktioner hos både kvæg- og grisebesætninger, men niveauet er fortsat udfordret.
Sagen omhandler en fødevarevirksomheds klage over tre indskærpelser, som Fødevarestyrelsen udstedte efter et kontrolbesø...
Læs mereSagen omhandler en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen til en virksomhed i Syddjurs Kommune vedrørende mangelfuld dokumen...
Læs mereForslag til Lov om administration af den fælles landbrugspolitik m.v.
