Search for a command to run...
Myndighed
Dato
Emner
Eksterne links
Miljø- og Fødevareklagenævnet har behandlet en sag om Fødevarestyrelsens indskærpelser vedrørende rengøring og vedligeholdelse af lokaler, hvor der findes fødevarer. Sagen omhandler en restaurant i Nordfyns Kommune, der fik to indskærpelser efter et kontrolbesøg den 15. juli 2019.
Fødevarestyrelsen konstaterede under kontrolbesøget flere mangler i en opsat container bag restauranten, som indeholdt kummefrysere og et køleskab.
Fødevarestyrelsen indskærpede mundtligt, at lokaler med fødevarer skal holdes rene og i god stand, hvilket medførte gebyrbelagt, opfølgende kontrol. Indskærpelserne blev givet i medfør af Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 1, og kap. II, pkt. 1, litra a, samt Fødevarelovens § 58 a, stk. 1.
Virksomheden påklagede indskærpelserne den 29. juli 2019 til Miljø- og Fødevareklagenævnet. Klager anførte primært, at Fødevarestyrelsen ikke tidligere havde haft bemærkninger til rengøringen og vedligeholdelsen af containeren, og at indskærpelsen var for indgribende i forhold til de konstaterede forhold, især da det medførte tab af elitesmiley. Klager forklarede, at kabler på gulvet skyldtes en kommunikationsbrist med elektrikeren, og at pap og plast skyldtes travlhed efter varemodtagelse. Den gule-røde væske stammede fra en drypbakke fra et defekt køleskab, hvor kød var blevet kasseret. Klager mente, at det var dårlig timing, og at travlhed i højsæsonen samt arbejdsstøv fra elektrikere kunne forklare forholdene.
Fødevarestyrelsen fastholdt, at indskærpelserne var berettigede, da fødevarevirksomhed skal foregå hygiejnisk forsvarligt, og lokaler skal være rene og i god stand. Styrelsen bemærkede, at en indskærpelse er den mildeste sanktion for overtrædelse af fødevarelovgivningen og fandt ikke, at overtrædelserne var bagatelagtige. Styrelsen forklarede, at manglende anmærkninger ved tidligere kontrolbesøg skyldtes stikprøvekontrol, hvor ikke alle lokaler nødvendigvis kontrolleres. Tabet af elitesmiley var en direkte konsekvens af indskærpelserne, jf. .
Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 15. juli 2019 om, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene. Nævnet stadfæstede endvidere Fødevarestyrelsens indskærpelse af 15. juli 2019 med en ændring i ordlyden vedrørende vedligeholdelse.
Nævnet fandt, at klager ikke havde overholdt Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. I, pkt. 1. Dette skyldtes ophobning af snavs (pap, papir, plast, støv) og en metalbakke med kødsaft på gulvet i containeren. Nævnet vurderede, at støvansamlingerne havde karakter af at være opstået over længere tid, og at containeren ikke kunne holdes tilstrækkeligt ren, når gulvet var dækket af uvedkommende effekter. Bestemmelsen kræver, at fødevarelokaler til enhver tid skal være renholdte.
Nævnet fandt, at klager ikke havde overholdt Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. II, pkt. 1, litra a. Dette skyldtes, at gulvbelægningen i containeren bestod af rå, ubehandlede træplader, som ikke var lette at rengøre. Nævnet vurderede, at dette udgjorde en klar overtrædelse af et præcist regelsæt og ikke var en bagatelagtig overtrædelse. Nævnet præciserede dog, at ophobning af papkasser, el-artikler og ledninger ikke udgjorde manglende vedligeholdelse af lokalerne, men snarere et rengøringsproblem. Derfor ændrede nævnet ordlyden af indskærpelsen for vedligeholdelse til specifikt at omhandle gulvenes stand: ”Gulvene skal holdes i god stand og være lette at rengøre og om nødvendigt desinficere.”
Nævnet bemærkede, at tab af elitesmiley er en direkte konsekvens af en indskærpelse, jf. Bekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater § 3, stk. 2. Fødevarestyrelsen kan ikke undlade at give en indskærpelse for at opretholde en elitesmiley. Endvidere understregede nævnet, at Fødevarestyrelsens kontrol udføres som stikprøvekontrol, og at manglende tidligere anmærkninger ikke betød, at forholdene var godkendt.
Miljø- og Fødevareklagenævnets afgørelse er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 17. Afgørelsen er truffet af formanden på nævnets vegne, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 8.
Manglende vedligeholdelse af skærebræt og bordplader er sjældent til direkte fare for fødevaresikkerheden. Alligevel kunne hver tredje af de professionelle køkkener med fordel trænge til vedligeholdelse, viser resultaterne fra den største kontrolkampagne i 2025.
Klagecenter for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri fastholder Fødevarestyrelsens afgørelse om indskærpelse vedrørende mangelfuld rengøring i [virksomhed1]. Indskærpelsen medførte gebyrbelagt opfølgende kontrol.
Fødevarestyrelsens dyrevelfærdsrapport for 2023 viser et fald i sanktioner hos både kvæg- og grisebesætninger, men niveauet er fortsat udfordret.
Fiskeristyrelsen har gennemgået håndteringen af sager om motorkraft og kvotekoncentration, hvilket har afsløret kritisable forhold i forvaltningen. Ministeren iværksætter nu en række tiltag for at rette op på fejlene og sikre fremtidig korrekt sagsbehandling.
Sagen omhandler en fødevarevirksomheds klage over tre indskærpelser, som Fødevarestyrelsen udstedte efter et kontrolbesø...
Læs mereMiljø- og Fødevareklagenævnet har afvist at realitetsbehandle en klage fra [virksomhed1] vedrørende Fødevarestyrelsens i...
Læs mereForslag til Lov om uafhængige erklæringsudbydere vedrørende bæredygtighedsrapportering
