Search for a command to run...
Myndighed
Dato
Emner
Eksterne links
Relaterede love
Miljø- og Fødevareklagenævnet behandlede en klage over Fødevarestyrelsens indskærpelser af 9. maj 2017. Indskærpelserne vedrørte virksomhedens manglende dokumentation for egenkontrollens gennemførelse og resultater samt fraværet af et skriftligt egenkontrolprogram.
Under et kontrolbesøg konstaterede Fødevarestyrelsen, at virksomheden ikke kunne fremvise et skriftligt egenkontrolprogram, der beskrev procedurer for varemodtagelse og opbevaring. Ligeledes manglede dokumentation for temperaturkontroller ved varemodtagelse siden sidste kontrolbesøg. Virksomheden anførte, at de havde misforstået kravene, og at de havde temperaturmålere i fryse- og køleaggregater, hvilket de mente gjorde egenkontrol unødvendig. De udtrykte også frustration over tabet af deres elite-smiley.
Fødevarestyrelsen fastholdt indskærpelserne og henviste til Hygiejneforordningens artikel 5, stk. 1, stk. 2, litra a-g, og stk. 4, litra a. Styrelsen argumenterede for, at varemodtagelse er et kritisk kontrolpunkt, hvor temperaturkontrol er afgørende for produktsikkerheden, og at virksomheden skal dokumentere, at deres procedurer fungerer effektivt. De bemærkede også, at tab af elite-smiley ikke er et grundlag for at undlade en indskærpelse.
Miljø- og Fødevareklagenævnet ophævede Fødevarestyrelsens indskærpelser af 9. maj 2017 og hjemviste sagen til fornyet behandling. Afgørelsen er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 17. Afgørelsen blev truffet af formanden på nævnets vegne, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 8.
Nævnet fandt, at Fødevarestyrelsens indskærpelser manglede tilstrækkelig klarhed og præcision. Det fremgik ikke tydeligt, hvordan virksomheden både kunne mangle et egenkontrolprogram og samtidig have undladt at dokumentere temperaturer i henhold til et manglende program. Hjemlen, Hygiejneforordningens artikel 5, stk. 1, stk. 2, litra a-g, og stk. 4, litra a, blev anset for at være for bred og ikke tilstrækkeligt præcis i forhold til de konkrete indskærpelser.
Miljø- og Fødevareklagenævnet påpegede, at Fødevarestyrelsen ved den fornyede behandling af sagen skal præcisere de indskærpede forhold og angive præcist, hvilke regler der er overtrådt. Nævnet henviste til sin praksis om, at indskærpelser skal opfylde et præcisionskrav, og at de skal være i overensstemmelse med de regler, der anses for overtrådt. Nævnet begrænsede sin prøvelse til de væsentligste forhold, jf. .
Manglende vedligeholdelse af skærebræt og bordplader er sjældent til direkte fare for fødevaresikkerheden. Alligevel kunne hver tredje af de professionelle køkkener med fordel trænge til vedligeholdelse, viser resultaterne fra den største kontrolkampagne i 2025.
Sagen omhandler en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen til en virksomhed i Syddjurs Kommune vedrørende mangelfuld dokumentation af egenkontrol. Ved et kontrolbesøg den 8. juni 2018 konstaterede Fødevarestyrelsen, at virksomheden dokumenterede sin egenkontrol meget varierende, i gennemsnit én gang om måneden, selvom virksomhedens eget egenkontrolprogram foreskrev ugentlig dokumentation for punkter som varemodtagelse, opbevaringstemperatur, opvarmning og nedkøling. Fødevarestyrelsen dokumenterede manglende dokumentation i 44 ud af 61 uger i perioden fra april 2017 til maj 2018.
Fødevarestyrelsen udstedte en mundtlig indskærpelse om, at virksomheden skulle dokumentere egenkontrollens gennemførelse og resultater. Denne indskærpelse medførte en opfølgende, gebyrbelagt kontrol. Indskærpelsen blev givet med henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) Nr. 852/2004 om fødevarehygiejne artikel 5, stk. 2, litra g, jf. .
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har undersøgt bakterieudvikling i kød fra kvæg, får og svin gennem hele processen frem til forbrugeren.
Fødevarestyrelsen varsler målrettede kontroller med temperaturovervågning og alarmsystemer på dyretransporter i løbet af 2026.
Virksomheden påklagede indskærpelsen den 11. juni 2018 til Miljø- og Fødevareklagenævnet. Virksomheden anførte, at:
Fødevarestyrelsen fastholdt, at virksomheden ikke havde overholdt den selvfastsatte frekvens for dokumentation i egenkontrolprogrammet. Styrelsen understregede, at virksomheder er bundet af de frekvenser, de selv fastsætter. Fødevarestyrelsen vurderede, at omfanget af manglende dokumentation var betydeligt, og at en indskærpelse var en nødvendig og proportional sanktion, da det er den mildeste sanktion, styrelsen kan anvende ved overtrædelser af fødevarelovgivningen.
Vedrørende det tidligere kontrolbesøg oplyste Fødevarestyrelsen, at det var foretaget i den tidligere virksomhed (før ejerskifte den 22. maj 2018). Styrelsen bemærkede, at kontrolbesøg udføres som stikprøvekontroller, og at manglende anmærkninger ved et tidligere besøg ikke kan tages til indtægt for en generel godkendelse af forholdene, da det kan skyldes, at det pågældende forhold ikke blev kontrolleret.
Klagecenter for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri fastholder Fødevarestyrelsens afgørelse om indskærpelse vedrørende mangel...
Læs mereKlagecenter for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har fastholdt Fødevarestyrelsens afgørelse om, at en virksomhed skal doku...
Læs mereForslag til lov om produkter og markedsovervågning, herunder regulering af salg af lattergas
