Stadfæstelse af indskærpelse vedrørende hygiejniske forhold ved håndvaske

Sagen omhandler en klage fra en virksomhed over Fødevarestyrelsens indskærpelse af 18. august 2016. Indskærpelsen vedrørte krav om, at håndvaske skulle være forsynet med rindende varmt og koldt vand samt faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænder.

Baggrund for indskærpelsen

Under et kontrolbesøg den 18. august 2016 konstaterede Fødevarestyrelsen, at der manglede sæbe og papir på personaletoilettet i kælderen. Dette førte til den omtalte indskærpelse.

Virksomhedens klage og Fødevarestyrelsens bemærkninger

Virksomheden påklagede afgørelsen den 23. august 2016 til Klagecenter for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Klagen anførte, at der var sæbe på toilettet, og at kun aftørringspapir manglede. Sagen overgik til Miljø- og Fødevareklagenævnet den 1. februar 2017.

Fødevarestyrelsen fastholdt i sine bemærkninger til klagen, at den tilsynsførende havde konstateret, at sæbedispenseren var tom, og at der ikke fandtes andet sæbe eller aftørringsmateriale i rummet. Virksomheden besvarede ikke den efterfølgende partshøring fra Miljø- og Fødevareklagenævnet.

Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 18. august 2016, dog med en ændring i ordlyden. Afgørelsen medfører et opfølgende, gebyrbelagt kontrolbesøg.

Juridisk grundlag

Miljø- og Fødevareklagenævnet traf afgørelse i sagen i henhold til Fødevareloven § 52, stk. 1, jf. Fødevareloven § 58 a, stk. 1. Fødevarestyrelsens beføjelser til at træffe sådanne afgørelser udøves i medfør af Bekendtgørelse om Fødevarestyrelsens opgaver og beføjelser § 7, nr. 3. De relevante hygiejnekrav fremgår af Hygiejneforordningen artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kapitel I, punkt 4, som fastslår, at håndvaske skal være forsynet med faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænder.

Nævnets vurdering

Nævnet fandt det ubestridt, at der manglede papir til aftørring af hænder. Selvom virksomheden bestred manglen på sæbe, lagde nævnet vægt på den tilsynsførendes detaljerede forklaring om, at sæbedispenseren var tom, og at der ikke var alternativer. Nævnet fandt ikke grundlag for at tilsidesætte Fødevarestyrelsens forklaring.

Indskærpelsen fra Fødevarestyrelsen omfattede oprindeligt også rindende varmt og koldt vand, hvilket nævnet konstaterede ikke manglede. Derfor ændrede nævnet indskærpelsens ordlyd til udelukkende at omfatte kravet om faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænder. Nævnet vurderede, at indskærpelsen i den ændrede form var en nødvendig og passende foranstaltning for at sikre overholdelse af hygiejneforordningen.