Search for a command to run...
Myndighed
Dato
Emner
Eksterne links
Relaterede love
Miljø- og Fødevareklagenævnet behandlede en klage fra en virksomhed vedrørende en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen. Indskærpelsen blev givet den 13. februar 2024, fordi virksomheden ikke kunne fremvise dokumentation for egenkontrollens gennemførelse og resultater for varmholdelse i perioden fra september 2023 til kontroldagen. Virksomhedens egenkontrolprogram krævede månedlig dokumentation.
Virksomheden påklagede indskærpelsen den 8. marts 2024. De anførte, at dokumentationen for opbevaringstemperaturer for varmholdelse var udført korrekt og eksisterede, men at medarbejderne under kontrolbesøget blev nervøse og derfor ikke kunne finde den frem. Virksomheden mente, at Fødevarestyrelsen burde have ledt efter dokumentationen selv eller tilladt medarbejderne at kontakte kvalitetsafdelingen for hjælp. De fremhævede, at de ikke tidligere havde fået anmærkninger for manglende dokumentation og anmodede om, at sanktionen blev genovervejet, eller at teksten i kontrolrapporten blev ændret, da den ifølge dem var ukorrekt.
Fødevarestyrelsen oversendte sagen til Miljø- og Fødevareklagenævnet den 4. april 2024. Styrelsen præciserede, at indskærpelsen retteligt var givet for manglende fremvisning af egenkontroldokumentation i henhold til hygiejneforordningens artikel 5, stk. 1, jf. stk. 4, litra a. De fastholdt, at det er virksomhedens ansvar at sikre, at dokumentationen kan fremvises under kontrolbesøget, og at medarbejdernes nervøsitet ikke udgør en undskyldelig omstændighed. Fødevarestyrelsen understregede, at det er forholdene på kontroltidspunktet, der er afgørende for sanktionen, og at efterfølgende fremsendelse af dokumentation ikke ændrer dette. De bemærkede desuden, at det ikke er den tilsynsførendes opgave at lede efter dokumentation, og at en indskærpelse er en nødvendig og proportional foranstaltning for at sikre overholdelse af lovgivningen.
Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 13. februar 2024, men ændrede ordlyden for at præcisere grundlaget for indskærpelsen. Afgørelsen blev truffet i henhold til hygiejneforordningens artikel 5, stk. 4, litra a, jf. Fødevarelovens § 58 a, stk. 1.
Nævnet lagde til grund, at virksomheden under kontrolbesøget den 13. februar 2024 ikke kunne fremvise den påkrævede dokumentation for egenkontrollens gennemførelse og resultater for varmholdelse i en periode på seks måneder. Selvom virksomheden efterfølgende fremsendte dokumentationen, og det blev konstateret, at den var udarbejdet, var den afgørende faktor, at dokumentationen ikke kunne fremvises på kontroltidspunktet. Dette blev vurderet som en manglende overholdelse af kravet om at forelægge bevis for egenkontrolprocedurer i overensstemmelse med .
Nævnet fandt ikke grundlag for at anse forholdet som bagatelagtigt, da det drejede sig om manglende fremvisning af dokumentation for en væsentlig fødevaresikkerhedsaktivitet over en periode på seks måneder. En indskærpelse blev anset for at være den mildeste og mest proportionale sanktion under de givne omstændigheder. Virksomhedens forklaring om medarbejdernes nervøsitet blev ikke accepteret som en undskyldelig omstændighed, da ansvaret for at kunne fremvise dokumentationen påhviler fødevarevirksomhedslederen i henhold til hygiejneforordningens artikel 5, stk. 4, litra a. Det blev også understreget, at det er forholdene på kontroltidspunktet, der er afgørende for sanktionen, og at tidligere anmærkninger eller efterfølgende fremsendelse af dokumentation ikke ændrer dette.
Miljø- og Fødevareklagenævnet bemærkede, at det ikke havde kompetence til at behandle den del af klagen, der vedrørte ændringer i kontrolrapportens tekst, da en kontrolrapport er en rapport over en udført kontrol og ikke en afgørelse. Afgørelsen er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 17, stk. 1. Afgørelsen blev truffet af formanden på nævnets vegne, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 8.
Fødevarestyrelsens dyrevelfærdsrapport for 2023 viser et fald i sanktioner hos både kvæg- og grisebesætninger, men niveauet er fortsat udfordret.
Miljø- og Fødevareklagenævnet behandlede en klage fra en virksomhed i Hillerød Kommune vedrørende en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen. Indskærpelsen blev givet efter et kontrolbesøg den 19. juni 2018, hvor virksomheden ikke kunne fremvise dokumentation for egenkontrol, herunder varemodtagelse, opbevaringstemperatur, opvarmning og nedkøling, for perioden fra januar 2018 til kontrolbesøgsdatoen. Fødevarestyrelsen indskærpede mundtligt, at dokumentation for egenkontrollens gennemførelse og resultater til enhver tid skal være tilgængelig, hvilket medførte en gebyrbelagt opfølgende kontrol.
Virksomheden forklarede, at årsagen til den manglende dokumentation var, at kantinen var bemandet af en vikar, som ikke havde adgang til de elektroniske systemer. Virksomheden oplyste desuden, at egenkontrollen var udført på kontrolbesøgsdagen, men ikke dokumenteret dagligt. Efterfølgende har virksomheden fremsendt en udskrift af udført egenkontrol for den pågældende periode.
Manglende vedligeholdelse af skærebræt og bordplader er sjældent til direkte fare for fødevaresikkerheden. Alligevel kunne hver tredje af de professionelle køkkener med fordel trænge til vedligeholdelse, viser resultaterne fra den største kontrolkampagne i 2025.
Næsten hver anden kontrol i kvægstaldene udløser sanktioner, mens hver tredje grisestald fortsat dumper velfærdstjekket.
Fødevarestyrelsen fastholdt indskærpelsen med henvisning til Hygiejneforordningens artikel 5, stk. 4, litra a, og Fødevarelovens § 58 a, stk. 1. Styrelsen understregede, at dokumentationen skal kunne forelægges på anmodning, og at det er virksomhedens ansvar at sikre dette. Det blev anført, at en vikars manglende adgang ikke er en undskyldende omstændighed. Fødevarestyrelsen lagde vægt på, at kontrolbesøget er et øjebliksbillede, og at eftersendt dokumentation ikke ændrer på overtrædelsen på kontroltidspunktet.
Sagen omhandler en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen til en virksomhed i Syddjurs Kommune vedrørende mangelfuld dokumen...
Læs mereKlagecenter for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri fastholder Fødevarestyrelsens afgørelse om indskærpelse vedrørende mangel...
Læs mereForslag til Lov om administration af den fælles landbrugspolitik m.v.
