Stadfæstelse af indskærpelse vedrørende vedligeholdelse af kælderlager

Miljø- og Fødevareklagenævnet har truffet afgørelse efter Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. 1, pkt. 1, og fødevarelovens § 58 a, stk. 1. Sagen omhandlede en virksomheds klage over en indskærpelse fra Fødevarestyrelsen vedrørende vedligeholdelse af lokaler, hvor der opbevares fødevarer. Nævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse.

Baggrund for indskærpelsen

Fødevarestyrelsen konstaterede under et kontrolbesøg den 17. januar 2017, at kælderlageret, der blev anvendt til opbevaring af vin og en fryser, havde lofter, der skallede og var fugtskadede. På baggrund af disse fund indskærpede Fødevarestyrelsen mundtligt, at lokaler med fødevarer skal holdes i god stand. Denne indskærpelse medførte en opfølgende, gebyrbelagt kontrol.

Virksomhedens klage

Virksomheden påklagede indskærpelsen den 19. januar 2017 med flere anbringender:

• Den tidligere ejer havde angiveligt ikke modtaget lignende indskærpelser.
• Et frostskab var midlertidigt flyttet fra produktionslokalet til kælderlageret i forbindelse med gulvlægning, og det var en forglemmelse, at det ikke var flyttet tilbage.
• Vin havde været opbevaret på det pågældende kælderlager siden 2013 uden tidligere anmærkninger fra Fødevarestyrelsen.

Fødevarestyrelsens bemærkninger

Fødevarestyrelsen fastholdt indskærpelsen og præciserede, at den var givet i medfør af Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kap. 1, pkt. 1. Styrelsen bemærkede, at kontrol udføres som stikprøvekontrol, og at manglende tidligere bemærkninger ikke indebærer en godkendelse af forholdene. Det blev desuden fremhævet, at loftet i kælderlageret havde tydelige løsthængende flager, hvilket udgjorde en risiko for forurening af vinflaskerne med puds. Fødevarestyrelsen understregede, at fødevarevirksomheder har pligt til at sikre, at fødevarelokaler er vedligeholdte for at undgå krydskontaminering af fødevarer, uanset om et frostskab midlertidigt er placeret der.

Miljø- og Fødevareklagenævnet stadfæstede Fødevarestyrelsens indskærpelse af 17. januar 2017 om, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes i god stand.

Nævnets vurdering

Nævnet fandt efter en konkret vurdering, at virksomheden ikke havde holdt kælderlageret i god stand i overensstemmelse med Hygiejneforordningens artikel 4, stk. 2, jf. bilag II, kapitel I, punkt 1. Nævnet lagde vægt på, at virksomheden ikke havde bestridt, at lofterne i kælderlageret skallede og var fugtskadede. Selvom virksomheden havde opfattet indskærpelsen som relateret til placeringen af frostskabet og vinen, var den reelle årsag loftets dårlige stand. Nævnet bemærkede desuden, at Fødevarestyrelsens kontrol er en stikprøvekontrol, og at tidligere manglende bemærkninger til kælderlagerets vedligeholdelse ikke kan tolkes som en godkendelse af forholdene.

Afgørelsen er endelig og kan ikke indbringes for anden administrativ myndighed, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 17. Afgørelsen blev truffet af formanden på nævnets vegne, jf. Lov om Miljø- og Fødevareklagenævnet § 8.