Fødevareloven § 12

Forarbejder til Fødevareloven § 12

Den foreslåede bestemmelse indeholder bemyndigelse for ministeren for familie- og forbrugeranliggender til at rådgive om og fastsætte regler for offentlig kostforplejning, herunder at følge op på anbefalinger af betænkning nr. 1334 om offentlig kostforplejning i Danmark (marts 1997) og at fortsætte arbejdet med officielle anbefalinger af institutionskost. Mere end 250.000 danskere er i dag omfattet af offentlig kostforplejning, og hver dag serveres der rundt regnet en halv million måltider i offentlige institutioner og ved madudbringning. Madens sammensætning og kvalitet har stor betydning for helbredet og livskvaliteten for de mennesker, som modtager, og som ofte er afhængige af offentlig kostforplejning i kortere eller længere tid. Ernæringsrigtig kost i den offentlige forplejning kan forebygge sygdomme hos befolkningen, og kosten er desuden led i behandlingen af syge. Der er både samfundsøkonomiske og menneskelige fordele at opnå ved at tilbyde velsmagende og ernæringsrigtig mad fra de offentlige storkøkkener.