Bekendtgørelsen fastsætter nye regler for frivillig anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer, herunder krav til indhold af fedt, sukker, kostfiber og salt i 32 fødevaregrupper. Den ophæver og erstatter BEK nr. 92 af 27. januar 2021 og træder i kraft 1. april 2027 med en overgangsperiode frem til 1. oktober 2028. Formålet er at opdatere kriterierne for det fællesnordiske ernæringsmærke.
Fødevarestyrelsen har sendt et udkast til en ny bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket i høring. Den nye bekendtgørelse skal afløse den nuværende bekendtgørelse nr. 92 af 27. januar 2021. Revisionen sker på baggrund af de nye nordiske næringsstofanbefalinger (Nordic Nutrition Recommendations, NNR 2023) og har til formål at gøre det lettere for forbrugerne at vælge sundere fødevarer.
Revisionen bygger på et videnskabeligt grundlag fra NNR 2023, som angiver opdaterede anbefalinger for indtag af energi, fedt, kulhydrater, proteiner, salt, sukker og fibre. Derudover er der inddraget resultater fra en spørgeskemaundersøgelse gennemført i sommeren 2024 blandt branchen i Norden.
"Ordningen er dynamisk og revideres, når det ernæringsmæssige vidensgrundlag og/eller ændringer i fødevareudbuddet tilsiger det."
Der er et generelt fokus på at reducere saltindholdet i fødevarer. I de fleste fødevaregrupper foreslås saltgrænserne sænket, således at Nøglehulsmærket understøtter en reduktion af befolkningens totale saltindtag.
Kravene til fuldkorn og fibre skærpes, specifikt for brød. Dette skal bidrage til at øge indtaget af disse næringsstoffer i befolkningen.
Definitionen af fuldkorn fastholdes til at omfatte hvede, spelt, rug, havre, byg, majs, ris, hirse, durra og andre Sorghum-arter. Pseudocerealier som quinoa, amarant og boghvede inkluderes ikke som fuldkorn, da der mangler data om indholdet af naturlige toksiner og forureninger.
Solsikkefrø og hørfrø må ikke længere indgå i nøglehulsmærkede produkter eller tælles med i beregninger.
"Solsikkefrø og hørfrø kan imidlertid indeholde uønskede stoffer i niveauer, som giver grund til at begrænse indtaget. For solsikkefrø gælder det indholdet af cadmium [...] For hørfrø gælder det naturligt forekommende cyanogene glykosider"
For at give producenterne tid til at tilpasse opskrifter og emballage, foreslås en lang implementeringshorisont.
| Hændelse | Dato |
|---|---|
| Høringsfrist | 2. marts 2026 |
| Ikrafttrædelse af ny bekendtgørelse | 1. april 2027 |
| Udløb af overgangsperiode | 1. oktober 2028 |
Produkter, der er produceret og mærket i henhold til de gamle regler inden den 1. oktober 2028, må markedsføres, indtil lagrene er opbrugte.
Styrelsen vurderer, at ændringerne vil have begrænsede økonomiske og administrative konsekvenser, som ikke overstiger bagatelgrænsen på 4 mio. kr. Nogle produkter vil miste muligheden for mærkning, mens nye produkter vil kunne opnå den.
