Ny vejledning om håndtering af PFAS-forurening hos kvæg og får

• Opdatering af vejledningen erstatter tidligere version fra maj 2025 med virkning fra 1. januar 2026.
• Fødevarestyrelsen kan konkret vurdere foder/vand som forurenet baseret på blodprøver, selv uden direkte analyse af kilden.
• Indførelse af opdaterede definitioner med præcise henvisninger til EU-regulering.
• Dyr under mistanke eller bekræftet mistanke om PFAS-forurening sættes under offentligt tilsyn.
• Offentligt tilsyn medfører forbud mod slagtning og salg uden særlig tilladelse og 'passérseddel'.
• Fastlæggelse af specifikke indikatorværdier for PFOS og summen af 4 PFAS i foder, vand og blod.
• Mulighed for at konvertere offentligt tilsyn til en restriktion mod anvendelse som fødevarer ved naturpleje.
• Halveringstiden for PFAS i kødet hos kvæg anslås til ca. 100 dage ved ren fodring.
• Krav om at slagtekroppe tilbageholdes indtil kødprøver bekræfter overholdelse af grænseværdier.

Slagtning under tilsyn

Hvis en landmand ønsker at slagte dyr under tilsyn, kræves en passérseddel. Slagtekroppen skal tilbageholdes på slagteriet, indtil en kødprøve beviser, at EU's grænseværdier er overholdt.

Indikatorværdier

Vejledningen fastsætter specifikke indikatorværdier, der fungerer som udløsere for handling. Værdierne er differentieret mellem kvæg og får.

Ophævelse af Tilsyn

Et offentligt tilsyn kan ophæves via "fritestning". Dette kræver:

1. At blodprøver viser niveauer under indikatorværdien for PFOS.
2. Eller at kødprøver viser niveauer under EU's maksimalgrænseværdier for 4 PFAS.

Fødevarestyrelsen bemærker om udskillelse af stofferne:

"For kvæg er halveringstiden for PFAS i kødet anslået til at være ca. 100 dage."

Naturpleje og Restriktioner

For områder med særlige naturbeskyttelseshensyn er der en særlig mulighed. Offentligt tilsyn kan efter tilladelse konverteres til en restriktion mod anvendelse som fødevarer. Dette tillader, at dyrene kan afgræsse arealerne af hensyn til naturpleje, men de må aldrig slagtes til konsum.

Fødevarestyrelsen vurderer, at bekendtgørelsen ikke har økonomiske eller administrative konsekvenser for erhvervslivet, da præciseringen afspejler Fødevarestyrelsens eksisterende praksis, som er hjemlet i § 30 a, stk. 1, i lov om hold af dyr. Ændringen af ordlyden i §§ 7 og 9 medfører heller ikke merudgifter for erhvervet, da Fødevarestyrelsen afholder udgifterne til prøvetagning, og da der i praksis ikke er tale om en ændring af retstilstanden.

Den tilhørende vejledning er opdateret i overensstemmelse med bekendtgørelsens opdatering. Høringssvar skal sendes til Fødevarestyrelsen senest den 25. april 2025.