Forordningsforslaget ændrer Kommissionens implementeringsforordning (EU) 2019/627 med henblik på at lette kødkontrollen i lavkapacitetsslagterier og vildthåndteringsvirksomheder ved at tillade AI-støttede inspektionsværktøjer og forlænge fristen for post-mortem inspektion fra 24 til op til 72 timer. Formålet er at afhjælpe vanskeligheder i mange medlemsstater med at overholde kravet om officiel dyrlæges tilstedeværelse under inspektion.
Kommissionen foreslår en ændring af implementeringsforordning (EU) 2019/627 om ensartede praktiske bestemmelser for gennemførelse af offentlig kontrol med animalske produkter til konsum. Ændringen har til formål at:
Hjemlen for forordningsændringen er artikel 18(8)(d) i forordning (EU) 2017/625 (den officielle kontrolforordning).
Der tilføjes nyt stk. 7 i artikel 11 (ante-mortem inspektion) og nyt stk. 5 i artikel 12 (post-mortem inspektion) med identisk indhold:
"Competent authorities may use data generated by computer-based technologies, including artificial intelligence (AI), to supplement or support ante-mortem [/post-mortem] inspections and their outcomes, provided that such technologies have been validated by the food business operator to the satisfaction of the competent authorities."
Kravene til brug af disse teknologier kan opsummeres i tre dele:
| Krav | Indhold |
|---|---|
| Validering |
| Teknologier skal valideres af fødevarevirksomhedsoperatøren og godkendes af den kompetente myndighed |
| Notifikation | Inden rutinemæssig brug skal medlemsstaten informere Kommissionen og øvrige MS via PAFF-komitéen |
| Dataadgang | Operatøren skal sikre, at de genererede data stilles til rådighed for myndighederne |
Baggrunden er, at kamera- og AI-baserede systemer allerede er udviklet og valideret i visse medlemsstater, og at de udgør et nyttigt supplerende værktøj — ikke en erstatning — for den officielle dyrlæges inspektion.
Det nuværende undtagelsesregime tillader udskydelse af PM-inspektion med op til 24 timer, når hverken officiel dyrlæge eller hjælpepersonale er til stede under slagtningen. Forordningsudkastet ændrer dette til op til 72 timer.
Ændringen er baseret på en EFSA-videnskabelig vurdering, der konkluderede:
"The EFSA opinion does not identify major differences in the sensitivity of detecting most public and animal health hazard between a delay of 24 or 72h when stored chilled."
Dog noterer EFSA reduceret sensitivitet for detektion af Salmonella og farmakologisk aktive stoffer ved forsinkelse. Dette håndteres ved at:
For at benytte den forlængede frist skal virksomheden opfylde samtlige betingelser:
| Betingelse | Krav |
|---|---|
| Kapacitetsgrænse | < 1.000 livestock units/år ELLER < 150.000 fjerkræ, harekyllinger og småvildtlevende fugle/år |
| Opbevaringsfaciliteter | Tilstrækkelige køleanlæg til at bevare det friske kød |
| Ansvar for PM | PM-inspektion skal udføres af den officielle dyrlæge |
| Prøvetagning | Officiel prøvetagning for Salmonella og farmakologisk aktive stoffer senest 24h efter slagtning |
Tærsklen for, hvor stor en andel af den samlede nationale fersk kød-produktion de berettigede lavkapacitetsvirksomheder tilsammen må udgøre, hæves fra 5 % til 10 %:
"...provided that the combined annual production of these establishments does not exceed 10% of the total amount of fresh meat produced in a Member State"
Dette gælder pr. art (fx kun svin, kun kvæg) eller samlet for alle drøvtyggere, alt fjerkræ eller alle fugle og harekyllinger.
Et helt nyt stykke indfører tilfælde, hvor den forlængede PM-frist ikke må anvendes:
| Scenarie | Beskrivelse |
|---|---|
| (a) Sygdomsmistanke | Dyr mistænkt for sygdom eller tilstand, der kan udgøre en risiko for folkesundheden |
| (b) Kvæg/TB | Kvæg fra besætninger uden officiel "fri for Mycobacterium tuberculosis complex"-status (jf. delegeret forordning (EU) 2020/689) |
| (c) Kvæg/Brucellosis | Kvæg, får eller geder fra besætninger uden officiel brucellosefri status |
| (d) Restriktionszoner | Dyr fra restriktionszoner i henhold til artikel 126(1)(b)(iii) i forordning (EU) 2016/429 |
| (e) Nye sygdomme | Dyr underlagt skærpede kontroller på grund af emergerende sygdomme eller OIE-listede sygdomme |
Forordningen træder i kraft den 20. dag efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende og er direkte gældende i alle medlemsstater.
Høringen er udsendt af Fødevarestyrelsen den 26. marts 2026, med svarfrist den 1. juni 2026. Bemærkninger sendes til 28@fvst.dk med kopi til ankl@fvst.dk. Høringen er adresseret til en bred kreds af interessenter, herunder brancheforeninger, dyreværnsorganisationer, myndigheder og forskningsmiljøer.
